北方人最爱吃的一道家常素菜，鲜美多汁，出锅能吃3碗米饭！我们家里每次吃饭的时候，肯定是要炒一些小菜来吃，一些好吃又配着饭容易吃下去的菜是肯定不能少的了，我们一般吃的都是一些非常的普通的菜，价格也便宜，非常的适合平常吃，今天我们要说的一道菜就是地三鲜，这个菜可谓就是奶奶的做菜的味道了，做法很简单，味道也是简单而古老的味道，但是吃起来的确下饭，相信很多朋友基本上都吃过，要不然也是听说过的，小的时候，每次去到奶奶家里，奶奶总喜欢做上这样的一道菜，用着老式的酱油，做出来的样子可能不是很好看，但是配上这一道菜，还是可以吃下去很多饭的。今天我们就来看看这个菜是怎么做的吧，在体会一遍奶奶的味道。
所谓的三鲜，就是茄子，土豆，青椒，这些都是地里面生长出来的简单的食物，平时大家也经常拿这些菜做饭，今天我们把这三样都放在一起炒，看看味道咋样，然后我们还需要葱蒜。调料需要老抽，生抽，生粉，耗油，盐，油，白糖，醋。
首先我们把材料先处理一下，把土豆的外给去掉，然后再切成快，我们在用水再洗上几遍，这样我们可以把土豆上的淀粉给冲掉一点，这样土豆之后就不会变黑了，然后我们的茄子也是一样，切好的之后加入一勺生粉，让生粉都裹上茄子，这样茄子就不会吸油了，不然我们平时做出来的茄子总是吃起来很油腻，这样做就可以锁住它的水分了。我们的青椒也切一下，切的稍微大一点，然后我们再切一些葱和蒜。
