附上：腌制酸菜的新做法
【准备食材】：芥菜
【制作方法】：
第一步是将芥末打碎，放入清水中，冲洗掉表面的沉淀物，然后取出沥干水分，放在阳光下曝晒，这样芥末里面的水分会慢慢挥发，然后芥末的叶子就会变。所以，如果你想让泡菜变脆，并且在浸泡很长时间后不易腐烂，这一步也非常关键。在制作过程中，你不能忽视它。
第二步是将适量清水倒入锅中，火加热，然后将晒干的芥末放入沸水中，用抹刀翻几次，当芥末叶子都是绿色时，关掉火，然后取出热芥末，放入一个没有水和油的盆中。
等到锅里的沸水变凉，然后把水倒进锅里，直到它淹没了芥末。最后，在芥末表面压一块石头。石头表面必须清洁，石头的重量必须足够。只有这样才能防止芥末漂浮起来，导致发霉腐烂。在这之后，盖上芥末，放在阴凉的地方。大约3天后它会变酸，即使放置一年也不会变质。你还记得这种腌制泡菜的方法吗？
