过年这段时间基本上去大鱼大肉，鸡啊鸭啊，去到哪里都有，真心吃到腻。现在估计很有人看到肉都没什么胃口，所以今天就教大家怎么炒一道好吃的地三鲜。
三鲜是一道东北传统名菜，所有的食材都是素类的，没有一点肉，一道全是素菜，但是味道不输荤菜，甚至比荤菜更有滋味的一道菜。吃起来口感软嫩，鲜香四溢，好吃又下饭，营养特别的好。
制作材料是三种地里时令新鲜的食材，是最常见最便宜的：青椒、土豆和茄子，，属于过完年后一道调整味蕾的一道类别的美食。这道菜的特点就是重油，但是要做到好吃，就要做到油而不腻。
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