1. 将年糕在温水中浸泡2小时，捞出沥干水，入油锅煎至两面金黄捞出备用。
2. 排骨在清水中泡出血水，清洗干净，沥干水份。放姜、料酒、老抽、五香粉，抓匀腌制入味。
3. 起锅烧油至五成热，放入排骨炸至变色，捞出沥干油。
4. 锅内留底油，放姜、甜面酱烧热，放入排骨翻炒上色，加入适量水大火烧开，加入年糕，转中小火烧20分钟左右，放生抽、白糖、精盐、香油翻炒入味，大火收汁装盘即可。
三、油面筋塞肉
制作方法：
1. 香菇放入淡盐水中浸泡片刻，清洗干净切块。
2. 油菜清洗干净，热水中焯水片刻，捞出沥干水份。
3. 猪肉去皮清洗干净，剁成肉末，放料酒、葱末、姜末、白糖、五香粉、少许精盐、香油，充分搅拌均匀，油面筋戳个洞，把肉馅塞满油面筋。
4. 起锅烧油，放入香菇翻炒，放入油面筋，酱油翻炒片刻，加水烧开，转中小火烧10分钟左右。加适量盐、白糖、香油，大火收汁装盘即可。
四、腐乳红烧肉
制作方法：
