1、先把大虾的一些不需要的成份处理干净，比如虾头里面的沙袋，然后把虾壳和虾肉分开，然后用虾壳熬制虾油，准备一个锅，然后把油放在锅中，再放入一点姜片，然后放入虾壳，炒五分钟。
2、这个时候捞出虾壳，然后把虾油放在一个碗中，备用。
3、现在在锅中放一点油，把虾肉放进锅中翻炒一会，然后放一点姜片，再用倒进去一点开水，煮一会儿，五分钟后把虾肉捞出来，然后再放在一个盘子中等待备用。
4、现在把白菜拿出来，放在清水中清洗一下，然后切碎，不要太小也不要太大，在锅中放一些油，然后放一点葱花、蒜碎和姜片，炒香，把虾肉放进去，然后再放一些清水煮开，再把白菜放进去煮一会就可以了。
5、最后在快出锅的时候把葱花和蒜碎撒一点在这道汤上面，味道非常好。
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