清蒸鱼，做法简单，重点是在于腌制鱼的时候，把鱼腌制的没有难闻的味道才可以。最好要用到蒸鱼豉油。然后再把腌制好的鱼上锅蒸熟，最后放上葱丝姜丝，辣椒丝，泼上热油，放上一点点的蒸鱼豉油，就可以吃了。虽然做法不难，但是能够做好，却真的需要经验。
对于水煮鱼，一般的吃法就是要把鱼做成鱼片，再放上各种材料腌制，然后裹上蛋清，还有淀粉，把鱼炸一下，捞出来备用。然后锅里再放上郫县豆瓣酱，花椒辣椒蒜瓣葱姜，煸炒出红油，倒上水，烧开之后把鱼块倒进去煮五分钟左右。然后再把花椒和辣椒平铺带鱼上面泼上热油，最后放上一些盐和鸡精调味道。这道菜整个的一个麻辣，是地道的四川菜，吃起来比较过瘾，但是不建议多吃。
以上几种对鱼的做法都是比较常见的，平常多练多做，就能够吃到美味，可口的鱼。鱼含有丰富的营养物质，多吃也不会让身体发胖，也是，我们生活当中必不可少的蛋白质来源。不要因为做不好就耽误了对美食的需求。
