很快就要过年了，很多人都准备放假回家，和家里人过个年了。到了大年三十那天，每家每户都会做上一顿年夜饭，年夜饭的菜肴通常都很多，有鸡有肉有虾，非常丰盛。但是在年夜饭上，家里怎能缺了鹌鹑蛋这道菜，它既有营养又很美味，一直就被人们誉为“动物中的人参”。鹌鹑蛋的做法非常多，用它和香菇来做菜，好看又好吃，老人和小孩吃起来也很方便。年夜饭，家里怎能缺了这道菜，好看又好吃，孩子多吃大脑聪明！
香菇鹌鹑蛋的做法并不难，只需要简单上锅一蒸，再将调好的料汁淋到上面，端上桌就可以食用了。在烹饪这道菜的时候，首先要把香菇泡发好，然后把香菇的菌柄去掉，最好挖深一些，有个小坑就可以了，这样蛋液不会外流，蛋黄也会留在中间。然后再将香菇洗干净，并滤干水分，如果香菇没有滤干的话，菜品的卖相就会变差，看起来不是很美观了。
