蛋糕用料
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全蛋液180ml · 精幼砂糖150g
低筋小麦粉110g · 杏仁粉40g
黄油150g · 泡打粉4g
装饰用料
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淡奶油150ml · 甜奶油100ml
蔓越莓干30g
步骤
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1/ 全蛋液、细白砂糖打发到乳白色。把泡打粉、杏仁粉混合，加入面粉中混合均匀，再把混合好的粉类筛入鸡蛋糊中，轻轻切拌成均匀的面糊。
2/ 黄油化开成液态，倒入面糊中，混合均匀。把蛋糕糊分别盛入纸杯中，再把纸杯码放在烤盘上。把烤盘移入烤箱，200度烘烤约15分钟，取出放凉。
3/ 蛋糕装饰：把淡奶油和甜奶油倒入干净的盆中，用电动打蛋器打发，再把打发的奶油装入裱花袋中，挤在蛋糕表面做装饰。把蔓越莓干切碎，撒在奶油上面，即可享用。
松露巧克力
裹上可可粉的巧克力，就如同沾满沙土的松露，松露巧克力因此而得名。这款松露巧克力在柔软的巧克力馅外再薄薄地裹上一层脆脆的巧克力外皮，口感更有层次。如果嫌麻烦，也可以省略这一步，直接用巧克力馅裹上可可粉即可。（耗时：2.5小时）
用料
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黑巧克力150g · 鲜奶油100ml
白砂糖20g · 可可粉30g
步骤
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1/ 黑巧克力切碎，分成100g和50g两份，分别放入两个大碗中。
2/ 在一个小煮锅中放入鲜奶油和砂糖，中火煮沸后，倒入100g巧克力中用橡皮刀搅拌至巧克力完全融化，室温冷却后放入冰箱冷藏两小时至凝固，搓成小球备用。
3/剩下的50g巧克力放入碗中，中火隔水融化后搅拌均匀，再冷却至32度左右（与手温差不多，触摸不冷不热），将搓好的巧克力球裹上一层融化的巧克力，最后再裹上可可粉冷却后即可食用。如不立即食用请放入冰箱冷藏。
杏仁软心巧克力
香脆的黑巧克力外皮，搭配裹着杏仁碎的白巧克力软心，好一个香甜的“心太软”。 （耗时：50分钟）
