用料
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大杏仁10粒 · 白巧克力100g
鲜奶油100ml · 黄油15g
黑巧克力100g
步骤
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1/ 黑巧克力切碎后隔水加热至融化，盛入硅胶模具中来回晃动，直到模具四壁完整地粘上巧克力，倒出多余巧克力，放入冰箱冷藏至凝固成壳。剩余的巧克力备用。
2/ 鲜奶油和黄油烧沸，倒入切碎的白巧克力中拌匀，再加入杏仁碎搅拌均匀。
3/ 将杏仁白巧克力馅填入冷藏好的黑巧克力壳（不脱模）中，注意不要填满，留出约2ml的高度。
4/ 将剩余的黑巧克力回温融化，倒在白巧克力馅上封口抹平，完全冷却凝固后脱模即可。
蔓越莓酒心巧克力
相比于微苦的黑巧克力，由可可脂做成的白巧克力味道更加香甜；蔓越莓用朗姆酒浸泡过后，甜蜜而带着淡淡的酒香，让他迷醉在你浓浓的爱意里。（耗时：35分钟）
用料
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杏仁膏50g · 蔓越莓30g
朗姆酒10ml · 白巧克力200g
黑巧克力30g · 白砂糖20g
步骤
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1/ 蔓越莓干切碎，用朗姆酒浸泡10分钟后，加杏仁膏拌匀，手上沾上少许白砂糖将馅料搓成小球备用。
2/ 白巧克力切碎，中火隔水融化后再冷却至32度左右（巧克力渐渐变稠，流动变慢时），将搓好的小球在其中滚一下裹上白巧克力外皮，冷却晾干。
3/ 黑巧克力隔水融化后，装入裱花袋中，在白巧克力球上装饰上花纹。
榛仁巧克力
榛仁和巧克力可称得上是绝配，榛仁香脆，巧克力浓郁，一口咬下去，只觉那香浓的滋味充盈于口，令人欲罢不能。（耗时：2.5小时）
