汤中至尊，教你在家做出本帮菜“腌笃鲜”(3)

2019-03-10 10:48:44 网络整理阅读：61 评论：0

做法:

1、将猪肉洗净后焯水5分钟，倒掉水

2、在倒入温水把猪肉焯水5分钟，猪肉切成块

备用

3、鲜咸肉、春笋切块备用

4、砂锅中加入清水，黄酒、适量盐、食用

油，搅拌均匀

5、把猪肉块、鲜鲜肉块放入砂锅中，大火炖

开

6、放入小葱、生姜、枸杞、春笋块，中火炖开

7、炖开后，撇尽浮沫

8、改成小火慢炖半小时即可出锅

汤中至尊，教你在家做出本帮菜“腌笃鲜”(3)

春笋切块

注意：全程不要盖锅盖，此汤讲究“清鲜”，不能油腻，焯水两次为了去除肥肉的油。一定要保留汤的鲜美之味。

汤中至尊，教你在家做出本帮菜“腌笃鲜”(3)

猪肉切块

菜肴的营养价值

猪肉含有的有机铁和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血的功效。鲜咸肉中含有

磷、钾、钠是开胃祛寒、增加食欲的。

汤中至尊，教你在家做出本帮菜“腌笃鲜”(3)

腌笃鲜