【香菇小白菜瘦肉饺子】
【所需食材以及辅料】
主材：小白菜200g、香菇200g、瘦肉末300g、面粉400g
调料类：葱白半根、生姜一块、蚝油一勺、十三香一勺、生抽一勺、盐一勺、温水半玻璃杯
【图解详细步骤】
步骤一：准备好所有食材。小白菜选择新鲜嫩绿的。猪肉买纯瘦的就可以，也可以直接买超市卖的瘦肉末，更加方便。
步骤二：和面，先用温水把饺子粉和成面团，保鲜膜包好静置30分钟。
步骤三：搅拌肉馅儿。把瘦肉用料理机打成末，然后放入十三香、蚝油、生抽、盐，顺时针搅拌。把半杯温水分成三次加到肉馅里，然后搅拌到全部吸收，这样肉馅才会“有劲儿“，煮熟后也会鲜嫩多汁。
步骤四：把葱白和生姜剁成细末，加入到肉馅中，搅拌均匀。搅拌好的馅儿就可以放置在一边备用了。
