手抓饼是一种非常独特的饼，它没有馅儿味道却很丰富，同时带有酥脆和软嫩的两种特质，几乎没有一种饼能像手抓饼一样，不用其他的菜配着单独就能吃，而且吃的有滋有味。当早餐也行，当正餐的主食也行，其实这个饼做起来也不复杂，只要加几种辅料，新手也能做得十分成功。比外边买的实惠又健康。
需要做好这个饼的关键是：使用猪油！猪油的香气是其他植物油无法代替的，而且在手抓饼这道主食里，尤其明显。尝试过几次使用花生油，橄榄油的手抓饼，完全不出香味，跟使用猪油的手抓饼不是一个层次的。当然啦，除了油脂的选用之外，我们还需要用到葱段、八角、花椒。这些香料可以给煎饼一个增加浓郁的香味，忍不住让人垂涎欲滴！
步骤一：准备以下所需的食材以及辅料：3汤匙猪油，4段葱白，3颗八角，一小撮十几粒的花椒，1勺五香粉。用小平底锅低火加热，加猪油，葱段、八角、花椒、五香粉。把平底锅放在低火上大约10分钟，直到香味四溢。（注意葱段有点焦就可以啦！）
挑选出所有的香料，慢慢冷却，这样就拥有有一罐加香料的猪油啦。把它放一边，让它慢慢变室温，注意不要烫伤哟。
