仁果类水果典型代表有苹果、梨、山楂和枇杷。虽然它们属于不同的科属,外形、口感也大不相同,但它们的种子形态是一致的——一个果核中有多个小的种子。
核果类水果主要有桃、杏、李、枣等,这类水果的形态一致,包括果皮和种子,果皮分为外果皮、中果皮和内果皮。外果皮就是我们所认为的果皮,中果皮是我们所吃的果肉,内果皮是此类水果的木质果核;果核里的那个果仁就是水果的种子。
瓜果类和柑橘类主要是按照水果所属的种属来分类,基本上名字上带有瓜字的水果都属于瓜果类;由枸橼、野生柚和野生宽皮橘杂交而得到的所有水果都属于柑橘类。
浆果类水果含水量高,甘甜软糯,深受大家的喜爱。这类水果一般都属于呼吸跃变型水果,大部分都是在水果生理成熟期采摘、保藏,需要经过后熟才能完全成熟,获得最佳的口感和味道。