溆浦用糯米制作美味的糍粑，而在怀化西大门——新晃，当地人则用糙米制作一道叫灰碱粑的美食。灰碱粑又叫灰浆粑，是著名的侗乡油茶的原材料之一，新晃侗家人每逢盛大节日，都要做灰碱粑庆祝。
浸泡好的糙米将灰洗净后，米粒变成暗..，这时候就可以将米磨成米浆，倒入锅中煮熟，然后趁热揉成拳头大小的米团。
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相比以上两种分别用糯米和糙米做的美食，麻阳的印盒粑则融合了两种食物的特点。制作印盒粑的原材料一半是糯米，一半是粘米，这样做出来的食物既有大米细腻柔和的口感，又保持了糯米的软糯清香。再加上印盒粑上精美的花纹和饱满的外形，成了苗乡人民走亲访友的必备佳品。
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