无论炒什么肉，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，还是炒肉丝，或肉片，想肉不老，香嫩鲜滑，实际上非常的简单。什么加蛋清呀，加小苏打粉呀，加嫩肉粉呀，统统不需要，，只要加一勺子淀粉抓匀就OK!
而接下来的油温，火候，时间的把控都是在此上浆的基础上，肉不上浆怎么炒都是又老又柴。
好了，下面用尖椒炒肉丝具体说说我是怎样做的吧。
尖椒肉丝
无论炒什么肉，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，还是炒肉丝，或肉片，想肉不老，香嫩鲜滑，实际上非常的简单。什么加蛋清呀，加小苏打粉呀，加嫩肉粉呀，统统不需要，，只要加一勺子淀粉抓匀就OK!
而接下来的油温，火候，时间的把控都是在此上浆的基础上，肉不上浆怎么炒都是又老又柴。
好了，下面用尖椒炒肉丝具体说说我是怎样做的吧。
尖椒肉丝
