鸡蛋～数枚
酱油:味啉:水～1:1:3
红茶包～1包
卤味包～1包
八角～1颗
香叶～适量
花椒～适量
干辣椒～适量
姜葱～适量
⒉具体制作步骤
①将所有卤水原料混合，煮开5分后放凉。茶包，卤包可以取出。
②将鸡蛋降为室温，将水煮开至滚动，可以加少量醋，防止蛋壳裂开。小心用漏勺将鸡蛋放入，立刻计时，并且要不断小心的搅拌滚水中的鸡蛋，使其均匀受热。
③7分钟后立刻将鸡蛋捞出放入冰水中。
④过30秒到1分钟冰水浴后开始剥鸡蛋壳，并放入卤水中冷藏过夜即可食用。
三、普洱茶卤鹌鹑蛋
⒈准备食材
鹌鹑蛋～600克
熟普洱茶～平常一次的茶包量
豆蔻～1个
肉桂～1块
香叶～5片
草果～1个
肉蔻～1个
桂皮～1块
小茴香～10克
盐～适量
鸡精～3克
⒉具体制作步骤
①鹌鹑蛋用清水浸泡10分钟，浸泡后洗净，放入盛入清水的锅中。
②开火后中火煮5分钟，焖2分钟后捞出沥干，用勺子将每个敲碎。
③锅中加入适量清水，把敲碎的鹌鹑蛋放入锅中，把所有调料放入，加盐和鸡精调味。
④大火烧开转小火继续焖20分钟后关火，焖5分钟。
⑤一锅香喷喷又营养的卤鹌鹑蛋就做好了。
四、香卤凤爪
⒈准备食材
