肉食凤爪～2000克
生抽酱油～90克
老抽酱油～90克
姜～40克
大料～2个
桂皮～1块
花椒粒～5克
茴香～3克
白果1个
香叶～8至10片
大葱～1根
盐～40克
⒉具体制作步骤
①准备好所有调料，鸡爪用水泡泡，剪去指甲。
②将处理好的鸡爪放入煮锅，加满水，水量以漫过鸡爪为宜。
③加入所有调味料。
④大火开锅后撇去浮沫，转小火慢炖20分钟。时间差不多的时候用筷子挑起一只鸡爪能戳得动，即可关火。
⑤鸡爪在锅里浸泡2小时以上，让其味道更浓郁。
⑥冰箱冷藏后味道更好。
五、什锦卤煮
⒈准备食材
土鸡蛋～15只
小莲藕～3个
豆干～500克
猪里脊～150克
大葱～2段
鲜姜～1块
干红辣椒～3克
大料～2朵
花椒粒～5克
肉蔻～2片
食用油～10毫升
白砂糖～20克
料酒～1小勺
生抽～3小勺
老抽～3小勺
精盐～2小勺
⒉具体制作步骤
①准备好各种调料。姜切小片，葱切小段，藕去皮洗净，猪里脊切段洗净。
②鸡蛋冷水下锅，水开后煮10分钟。煮熟后剥皮，每个鸡蛋竖着均匀的划几刀。
③热锅凉油，油温六分热的时候加入花椒粒，大料，肉蔻和红干辣椒，翻炒1分钟后加入姜片和葱段，，煸出香味。
④加入猪里脊翻炒2分钟后加入料酒，加入生抽，加入老抽，加入白砂糖翻炒均匀，加入开水和精盐，加入豆干，鲜藕和鸡蛋。
⑤盖上锅盖，大火烧开后小火煮40分钟关火。关火后浸泡3小时，可以使食材更加入味和上色。
⑥尽情享用吧。
