红焖羊肉
净锅入菜油烧热,下羊肉块煸炒出香味后,再加姜块、茴香、桂皮、花椒、香叶、干辣椒节、红枣、胡萝卜块、酱油、加饭酒和红汤,烧开后改小火炖1小时,至羊肉熟而不烂时,挑出羊肉并过滤出原汤,重新将羊肉和汤入锅开大火收汁,加入味精并淋香油后,起锅盛入烧热的砂煲内,最后撒上青蒜段和红椒圈成菜。
煎茄子
1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,,调成稀糊,搅拌均匀;
2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;
3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
玉米胡萝卜排骨汤
食材:排骨300克、玉米1根、胡萝卜1根、葱、姜、盐、料酒、醋。
做法:
1、玉米切小段。
2、胡萝卜切滚刀状。
3、葱打结,姜切片。
4、锅里水烧开放入适量料酒后,排骨焯水捞出洗净备用。
5、锅里放排骨,葱结,姜,并加入适量的水,大火烧开。
6、滴几滴醋,继续放入玉米和胡萝卜,烧开后转小火煮1个小时左右。
7、放入适量盐调味即可。