最后，在炒匀后的藕丁上撒上些许葱花，即可出锅。
秋冬季节，是吃莲藕最好的季节，食材也非常容易买到，制作过程也是非常简单，新手小白也能轻松上手，看到这里，是不是觉得心痒痒，准备购买食材大显身手呢？别急，翌食君先教教大家，怎样挑选好的莲藕。
好的莲藕，首先要看外形，外形比较饱满的莲藕，是品质比较好的莲藕，如果是那种外形凹凸不完整的话，就不建议购买了；
其次，我们可以观察藕节的间距长短，藕节之间的距离越长说明莲藕生长的时间就越长，这样的莲藕口感会比较松软，一般用来做莲藕排骨汤类。如果反过来，藕节的间距比较短的话，说明是脆藕，适合用来做开胃菜、凉拌或者清炒。
我们也可以通过观察莲藕的气孔，若是气孔比较大的话，说明汁水丰富，口感清脆爽口。或者闻一闻是否有异味，，有异味的莲藕就是变质了，新鲜的莲藕是没有异味的。
最后，要选择色黄无异味的。莲藕的外皮比较光滑，颜色有点发黄的话，就可以选择，若是看到莲藕的外皮颜色发黑，甚至带有异味，可千万不能购买。
在美食制作的过程中，觉得还有什么问题，都可以在评论区留言，一起交流哦！
