说到咸鸭蛋，估计我们最深的印象就是把咸鸭蛋夹在馒头里面，一口咬下去，馒头的甜香和咸鸭蛋的咸香混合在一起，真的是有一种飞起来的感觉，不要太美味，不要太好吃。爷爷用了50年的土方法，腌制出一桶咸鸭蛋，腌好又油又沙，真好吃！
首先就是挑选食材
首先就是挑选食材，鸭蛋一定要是新鲜的，不能是放置久了的，新鲜的才能腌出最好的味道。挑选好新鲜的咸鸭蛋，放入清水中清洗，可以用刷碗布好好清洗下，清洗好了，保证把完好的鸭蛋挑选出来，破洞的裂口的就不要再腌制了，容易影响整个一桶的口感。
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