啤酒蒸大闸蟹
啤酒的酒香，既中和了蟹的微腥，又能激发蟹的鲜美。吃起来真的是完美！
1. 把蟹洗干净，生姜切丁加入生抽作为蘸料备好
2. 把蟹放入啤酒里泡个澡，大约十分钟
3. 泡过蟹的啤酒倒入蒸锅中，再加入姜片
4. 把大闸蟹绑好，放入锅中蒸，注意肚子是朝上的，以免蟹黄流出
5. 大火开蒸15-20分钟，关火后再焖10分钟
注意：死蟹千万不能吃！随着死亡时间延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大。即使煮熟，毒素也不易被破坏，对肾脏是非常不利的。
咸蛋黄焗大闸蟹
准备食材：
大闸蟹（推荐选择3两以下的大小）4只 ，咸蛋黄8颗 ，姜片2片，蒜瓣2瓣，料酒少许，生抽一大勺
1大闸蟹用刷子刷洗干净，放入蒸箱蒸15分钟（个人不太喜欢大闸蟹过油炸）
2咸蛋黄放入烤箱烤8分钟（熟的咸蛋黄这歩省略），拿出来用勺子压碎
3大闸蟹剥壳，对半切，不能吃的部分这时候弄干净哈
4热锅热油，小火煸炒一下蒜和姜，再放入蛋黄碎，中小火炒一会儿直至出油
5螃蟹入锅，中火翻炒，加入一勺料酒一勺生抽
6蛋黄均匀粘在螃蟹上就可以出锅啦
自制香辣蟹，好吃停不下来
准备食材：
大闸蟹、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜片、葱段、料酒、耗油、秘制酱汁
1.准备好食材和调料
