这个季节的大闸蟹最肥美，肉质饱满鲜嫩，千万不要浪费蟹腿和蟹钳里的小肉肉，不用蟹八件，也要备好剪刀和长柄勺儿挑肉吃！
Step 1 大卸八脚
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。蟹脚可以留到最后吃，因为放凉后的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出，甚至轻轻松松吸出~
Step 2 去掉蟹掩、蟹肠，揭开蟹盖
将大闸蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，蟹肠去掉
图via weibo@日食记
Step 3 去掉蟹胃、蟹肺、蟹心
先吃蟹盖，用小勺把中间的蟹胃舀出，将外面的蟹黄吃干净。注意啦，不要弄破中间三角形的蟹胃
用筷子将蟹身中间一个六角形的片状物（蟹心）挑出来去掉，拔掉身体两边的蟹肺
拔掉身体两边的蟹肺
