2.炒香 锅中多放些油，待油温八成热后倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮炒香
3.调味 炒至蟹壳微焦后加盐、料酒继续翻炒均匀
4.焖煮 倒入蔬客秘制的香辣酱汁，加入半碗清水，盖盖焖煮5分钟略微收汁
5.出锅 装盘后洒上芝麻后即可开吃了。
小贴士：吃完螃蟹剩下的汤汁可以回锅加入藕片腐竹五花肉等等再炒一个麻辣香锅哦~
炒鸡简单的醉蟹做法！
1螃蟹清水洗净
2锅里放啤酒漫过螃蟹，放少量的葱和姜片，中火煮15-20分钟 （也可以用蒸的 这个随意）
3陈年花雕500克、生抽300克、香糟卤150克、白糖或冰糖150克、盐5克、花椒20粒、生姜10片
把以上7种佐料依次倒入锅中，一边开小火煮一边用勺子搅拌，煮到表面冒起小泡即可关火，倒入饭盒中放凉待用
4将煮好的熟蟹捞出。只要螃蟹，同时煮的葱、姜片都不要。将熟蟹放入煮好的酱汁中，放入新鲜的葱就OK啦。
5 放入冰箱过一夜，第二天入味了就可以食用了~
海鲜粥～整只大闸蟹在里面
材料：大闸蟹三只，海米一小勺，小鱿鱼半只，米一小把，小葱一根（只用葱绿），盐，白胡椒粉适量水若干。
大闸蟹蒸好后放凉，将蟹肉和蟹黄拆出，海米提前用温水泡好，鱿鱼改刀切小丁。
砂锅内加入米，用温水泡半个小时后，大火煮开，随后转小火煮到米开花。
加入所有材料，继续煮五到十分钟后，加盐和胡椒粉
出锅前加入葱花即可
Part 2 完美拆分大闸蟹
