【肉末卤肉饭】
【所需食材以及辅料】
肉末300g、紫洋葱1个、生菜叶子5片、鸡蛋2只
调料类：料酒1勺、米醋2勺、蚝油3勺、生抽3勺、芝麻油1勺、糖1勺、盐半勺、八角2只，小米椒2只、花椒粉1勺
【图解详细步骤】
步骤一：准备好所有的食材，洋葱洗净切成丝备用。小米椒这里我是特别推荐的，因为小米椒除了辣味之外，还有一种特有的鲜味，是提鲜好帮手。
步骤二：炒洋葱。洋葱在这里是非常重要的哟！锅内放少量油，开小火，洋葱丢进去慢慢熬制，知道洋葱变黄捞出。这个时候你会闻见非常浓郁的洋葱油的味道，非常香，有这个香味打底，是一碗卤肉饭的灵魂。
步骤三：熬制好的洋葱捞出备用，凉后切成洋葱碎。熬好的洋葱油放在锅里就可以，下一步可以直接炒制肉末，特别方便。
